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Beauson-sous-Marthe · Est. 2014

La cucina
di Rosa.

Trois générations de cuisine sicilienne, transmises exactement comme elles ont été enseignées — à la main, de mémoire, et sans raccourcis.

Three generations of Sicilian cooking, brought exactly as it was taught — by hand, by memory, and without shortcuts.

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"À la table de ma mère, personne ne repartait le ventre vide. À la mienne, personne ne repart sans se sentir chez soi." — Rosa Catalano "At my mother's table, nobody left hungry. At mine, nobody leaves without feeling at home." — Rosa Catalano
Italian kitchen

De Palerme à Beauson-sous-MartheFrom Palermo to Beauson-sous-Marthe

Elle n'a pas apporté un menu.
Elle a apporté la cuisine de sa mère.

She didn't bring a menu.
She brought her mother's kitchen.

Rosa Catalano a grandi dans un appartement étroit de Palerme où le déjeuner du dimanche commençait à 9h et ne se terminait que lorsque l'huile d'olive était épuisée. Cuisiner n'était jamais une recette — c'était une conversation entre ce que le marché offrait et ce dont la famille avait besoin.

Rosa Catalano grew up in a narrow apartment in Palermo where Sunday lunch started at 9am and didn't end until the olive oil ran out. Cooking was never a recipe — it was a conversation between what the market had and what the family needed.

En 2014, Rosa s'est installée à Beauson-sous-Marthe et a ouvert Pinse & Tavole dans une salle de 28 couverts. Les pâtes sont roulées à la main chaque matin. L'osso buco mijote pendant quatre heures. Rien n'est surgelé, rien n'est pressé.

In 2014, Rosa moved to Beauson-sous-Marthe and opened Pinse & Tavole in a 28-seat room. The pasta is rolled by hand every morning. The osso buco braises for four hours. Nothing is frozen, nothing is rushed.

Rosa Catalano Propriétaire & ChefOwner & Head Chef

Ce qu'on ditWhat People Say

Directement de la table.

Straight from the table.

★★★★★

"J'ai fermé les yeux à la première bouchée du cacio e pepe et j'étais à Rome. Je ne sais pas comment elle fait, mais c'est la vraie chose."

"I closed my eyes on the first bite of the cacio e pepe and I was in Rome. I don't know how she does it, but this is the real thing."

— Francesca D. · Cliente VérifiéeVerified Guest

★★★★★

"Entré sans attentes, reparti avec une réservation pour la semaine prochaine. L'osso buco est la meilleure chose que j'aie mangée à Beauson-sous-Marthe."

"Walked in not knowing what to expect. Left having made a reservation for next week. The osso buco is the best thing I've eaten in Beauson-sous-Marthe."

— Michael B. · Client VérifiéVerified Guest

★★★★★

"Le tiramisù a rendu ma belle-mère italienne silencieuse. C'est le plus grand compliment que je puisse faire. Nous revenons chaque mois sans faute."

"The tiramisù made my Italian mother-in-law quiet. That's the highest compliment I can give. We'll be back every month without fail."

— Claire & Tom R. · Clients VérifiésVerified Guests

Venez à TableCome to the Table

Vous êtes toujours attendu.

You're always expected.

AdresseAddress

14 Pinse St
Beauson-sous-Marthe

HorairesHours

Mar – Jeu · 17h30 – 22h
Ven – Sam · 17h – 23h
Dim · 17h – 21h
Lun · Chiuso (Fermé)

Tue – Thu · 5:30pm – 10pm
Fri – Sat · 5pm – 11pm
Sun · 5pm – 9pm
Mon · Chiuso (Closed)

Téléphone & EmailPhone & Email

00 000000000
info@pinseandtavole.com

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